Aprendé · Cursos online · Mermeladas y confituras profesionales
Curso online · Nivel intermedio

Mermeladas y confituras profesionales

Formulaciones tradicionales, bajas en calorías y dietéticas, con la técnica que uso con fábricas — explicada paso a paso para que la apliques en tu cocina o tu emprendimiento.

10 módulos · 42 lecciones 5 hs de video Acceso para siempre Certificado
$55.000pago único · acceso completo
Clase de presentación Curso online de mermeladas y confituras
El temario

Qué vas a aprender, módulo a módulo

Módulo 01Fundamentos de las confituras4 lecciones · 32 min
Presentación: qué vamos a lograr juntosGratis04:10
Azúcares, pectinas y gelificaciónGratis09:24
Grados Brix: qué son y cómo medirlos11:02
Seguridad y acidez en dulces07:40
Módulo 02Mermelada tradicional con punto de hebra5 lecciones · 38 min
Selección y preparación de la fruta06:12
La cocción y el punto exacto12:30
Envasado en caliente08:05
Pasteurización paso a paso07:44
Errores comunes y cómo salvarlos04:20
Módulo 03Formulaciones bajas en azúcar5 lecciones · 41 min
Pectina de bajo metoxilo: cuándo y cómo10:15
Endulzantes: equivalencias y comportamiento09:30
Mermelada dietética completa en vivo14:20
Etiquetado y rotulación04:05
Vida útil en productos reducidos03:10
Módulos 04 a 10Confituras, jaleas, escalado y venta28 lecciones · 3 hs 10 min
Confituras aptas para diabéticos
Jaleas cítricas de estación
Costos, rinde y escalado para vender
… y todo el detalle dentro del aula
Lo que te llevás

Mucho más que los videos

Recetarios descargables Formulaciones con fundamento Consultas dentro del aula Acceso para siempre Actualizaciones incluidas Certificado al finalizar
Giselle Bilesio
"En este curso te enseño las mismas formulaciones que uso con fábricas y emprendimientos — explicadas para tu cocina."
Ing. Giselle Bilesio · Tu instructora
Cómo funciona

Tu aula, tus tiempos

01

Comprás y entrás al aula

Acceso inmediato desde tu compu, tablet o celular. Sin horarios ni vencimientos apurados.

02

Aprendés a tu ritmo

Videos paso a paso, recetarios descargables y las formulaciones con su fundamento técnico.

03

Consultás y certificás

Me hacés tus preguntas dentro del aula y al terminar descargás tu certificado.

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